وصفات جديدة

وصفة البيض المقلي بالكاري

وصفة البيض المقلي بالكاري


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات بالبيض
  • بيض مقلي

هذا التطور في البيض المقلي جيد حقًا مع السلطة أو كمقبلات.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 بيضات مسلوقة
  • 1 ملعقة طعام كريمة سلطة
  • مسحوق الكاري حسب الرغبة
  • بابريكا للتزيين (اختياري)

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. قشر البيض واقطعه إلى النصف بالطول. أخرجي الصفار بعناية وضعيه في وعاء. أضف كريمة السلطة ومسحوق الكاري حسب الرغبة. أضف المزيد من كريمة السلطة إذا لزم الأمر لتحقيق الاتساق المطلوب. بملعقة صغيرة ، يقسم مزيج الصفار ويوضع مرة أخرى في البياضات الثمانية. رشي الفلفل الحلو للتزيين حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بسيطة ولذيذة للغاية ، أضفت بضع قطع من البصل الأخضر المفروم ناعماً إلى المزيج لقمة إضافية قليلاً. اختفوا بسرعة في حفلة عائلية! - 14 أغسطس 2012


وصفة | America & # 8217s Test Kitchen & # 8217s Classic Deviled Eggs

تظهر هذه الوصفة الكلاسيكية للبيض المخفوق في "The Complete Make-Ahead Cookbook". (دانيال ج.فان أكيري | مطبخ اختبار أمريكا عبر AP)

تم النشر في 22 حزيران (يونيو) 2018 الساعة 6:00 صباحًا

يبدأ أفضل بيض شيطاني بأفضل بيض مطبوخ جيدًا. تصر الحكمة التقليدية على أن البيض الأكبر سناً يتقشر بسهولة أكبر من البيض الطازج ، لكننا أردنا أن نبدأ بالبيض من أي عمر وما زلنا ننتهي بنتائج مقشرة سلسة وخالية من العيوب.

هل تحب الطبخ في المنزل؟ هل تريد تعلم بعض المهارات الجديدة في المطبخ؟ ابحث عن & # 8220America & # 8217s Test Kitchen & # 8221 على Kansas City PBS في جدولنا وشاهده الساعة 11 صباحًا كل يوم سبت.

بدلاً من البدء بالماء البارد ، استخدمنا وصفتنا للبيض المطبوخ سهل التقشير ، والذي يستدعي وضع البيض البارد مباشرة في بخار ساخن. هذا يفسد بروتينات بياض البيض الخارجية ، مما يجعلها تتقلص بعيدًا عن غشاء القشرة ويسهل انزلاقها عن قشر البيض بعد الطهي. عززت الأعشاب الطازجة ، وخل التفاح ، وديجون ، وصلصة ورسيستيرشاير ، والفلفل الحار ، من نكهة الحشو. ابتكرنا أيضًا نوعين مختلفين: أحدهما بمسحوق الكاري العطري والآخر مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والثوم المعمر الطازج. يمكن مضاعفة هذه الوصفة. إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم كيس معجنات مزودًا برأس كبير عادي أو على شكل نجمة لملء أنصاف البيض.

الكلاسيكية ديفيليد البيض

يصنع 12 بيضة أنصاف
من البداية للنهاية: 35 دقيقة

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ، بالإضافة إلى 12 ورقة بقدونس صغيرة كاملة للتزيين

1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

لعمل البيض الشيطاني:

احضر 1 بوصة من الماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. ضع البيض في سلة الطهي بالبخار. انقل السلة إلى القدر. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واطبخي البيض لمدة 13 دقيقة.

عندما يقترب البيض من النضج ، اخلطي 2 كوب من مكعبات الثلج و 2 كوب ماء بارد في وعاء متوسط. باستخدام الملقط أو الملعقة ، انقل البيض إلى حمام جليدي واتركه لمدة 15 دقيقة. قشر قبل الاستخدام.

قطع البيض نصف بالطول بسكين التقشير. انقل الصفار إلى وعاء ورتب البياض على طبق التقديم. اهرس صفار البيض بالشوكة حتى تختفي الكتل الكبيرة. أضيفي المايونيز واستخدمي الملعقة المطاطية لتشويه الخليط على جانب الوعاء حتى تتكون عجينة سميكة وناعمة ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف البقدونس المفروم والخل والخردل والورشيسترشاير والكايان ويُمزج المزيج حتى يتجانس تمامًا.

انقل خليط الصفار إلى كيس بلاستيكي صغير شديد التحمل. اضغطي على المزيج في زاوية واحدة ولفي الجزء العلوي من الكيس. باستخدام المقص ، قص 1/2 بوصة من الزاوية المملوءة. يُعصر الكيس ويُخلط صفار الأنابيب في أنصاف بياض البيض. يُزين بأوراق البقدونس قبل التقديم.

معلومات التغذية لكل وجبة: 126 سعر حراري 94 سعر حراري من الدهون 10 جرام دهون (2 جرام مشبع 0 جرام دهون متحولة) 189 ملليجرام كوليسترول 129 ملليجرام صوديوم 1 جرام كربوهيدرات 0 جرام ألياف 1 جرام سكر 6 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Deviled Eggs في & # 8220 The Complete Make-Ahead Cookbook. & # 8221

& # 8212 تابعFlatlandKC على Twitter و Facebook لجميع أخبار طعامك.


بيض مسلوق بالكاري

من الصعب وصف ما يفعله القليل من الكاري بشكل مناسب مع مهروس صفار البيض ، لكن صدقني - إنه جيد.

في بعض الأحيان تكون الأشياء البسيطة هي التي تبهرك باستمرار. البيض هو في الأساس ثلاثة مكونات فقط ، لكن لا تدع ذلك يخدعك. إنها مليئة بالنكهات المعقدة ، حيث أن مسحوق الكاري عبارة عن مزيج من التوابل المختلفة. إذا كنت تحب الأشياء الحارة مثلنا ، فاختر الكاري الساخن وستحبه.

لا أعتقد أنك ستعود إلى بيض الشيطان العادي القديم الممل.

أقول هذا اللسان على الرغم من أننا نحب حقًا جميع أنواع البيض الفاسد. إنها مجرد طعام بسيط جيد. إضافة الكاري؟ هذا يرفعهم قليلاً ويجعل هذه الوصفة تضيفها إلى قائمة البيض الشيطاني.

إنني أتخيل طبقًا من 3 نكهات مختلفة من البيض المخفوق - الآن سيكون هناك مقبلات شهيرة ، ألا تعتقد ذلك؟


بيض مسلوق بالكاري

مكونات

  • 6 بيضات كبيرة
  • ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان مايونيز تم شراؤه من المتجر أو مايونيز محلي الصنع
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • ملح للتذوق
  • بابريكا للتزيين
  • الثوم المعمر المفروم للتزيين
  • فلفل أسود مطحون طازج للتزيين

الاتجاهات

ضعي البيض في قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته. اترك الماء يغلي واتركه يطهى لمدة 13 دقيقة ، بدءًا من وضع القدر على الموقد. صفي البيض واشطفه بالماء البارد.

قشر البيض واقطعه إلى نصفين. قم بإزالة الصفار برفق وضعه في وعاء متوسط ​​الحجم.

يُهرس صفار البيض ويُضاف المايونيز والخردل ومسحوق الكاري. تخلط جيدا وتتبل بالملح.

املأ كيس معجنات قابل لإعادة الاستخدام بخليط الصفار واستخدمه لملء أنصاف بياض البيض. بدلا من ذلك ، استخدم ملعقة صغيرة.

رش كل نصف بيضة بالفلفل الحلو والثوم المعمر المفروم والفلفل الطازج.

وصفات المختبرين

البيض الشيطاني هو أحد أبسط الأطباق التي يمكن تحضيرها. لا تحتاج إلى وصفة لهم ، لكني أحب أي شيء كاري وفكرة البيض المشوي بالكاري كانت جديدة بالنسبة لي. أحببتهم! إضافة الكاري إلى هذا الطبق البسيط أخذته من العادي إلى شيء مميز. لقد صنعت ست بيضات لخدمة ستة أشخاص ، لكنها لم تكن كافية. عمليا استنشقهم ضيوفي.
نصيحة: كلما كان البيض طازجًا ، زادت صعوبة تقشيره. قشر البيض الأكبر سنا أسهل بكثير.

لقد صنعت هذه البيض الشيطاني اللذيذ من أجل اجتماع الحي وكان الجميع متوحشين فوقهم. حتى أن النكهة الحقيقية والطاهي وصانع النبيذ أعطت البيض تقييمًا 9.5 - واعترفت بأنها لم تقيم أي شيء أبدًا عند 10 لأنها تشعر أن هناك دائمًا مجال للتحسين! تتطلب الوصفة رش الثوم المعمر على البيض قبل التقديم. صادف أن لديّ ثوم المعمر ينمو في حديقتي وعدد قليل من أزهار الثوم المعمر جاهزة للقطف. لقد قطعت الأزهار جنبًا إلى جنب مع سيقان الثوم المعمر ، وصنع اللون الأرجواني للزهرة زينة جميلة للبيض. لذلك إذا كان لديك نبات ينمو في حديقتك ، أو يمكنك العثور عليه في سوق المزارعين ، فاستخدمه. سوف يسعد ضيوفك بجمالهم وأزمتهم. هذه الوصفة سريعة وسهلة ، وهي بالتأكيد مناسبة للحفلات.

البيض الشيطاني هو أحد الأشياء المفضلة لدي في الحفلات - وتناول الطعام في الحفلات ، في هذا الشأن. إضافة مسحوق الكاري والتزيين المدروس يجعل هذه الوصفة تنوعًا ممتعًا على البيضة الشيطانية القياسية. لقد فعلتها عدة مرات الآن للأحداث ، ودائمًا ما يتم حشوهم بتعليقات الهذيان. إذا كنت تحب سلطة البيض بالكاري ، فلا بد أن تحب هذه البيضة الشيطانية.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

لقد صنعت بيضك المشوي بالكاري. اتبعت كل شيء ، لكنني ضغطت على 6 بيضات على ارتفاع لمدة 9 دقائق ، ثم في ماء مثلج لمدة 5 دقائق. شكرا لك على وصفتك.

أنت & # 8217 مرحبًا بك ، لويس! شكرا جزيلا لتبادل الخبرات الخاصة بك. بيضك الشيطاني يبدو مثاليا!


اختياري في صلصة ورسيستيرشاير هو علامة تجارية عضوية "ميلروز". تضيف هذه الصلصة نكهة لذيذة إلى أطباق اللحوم. تحتوي العلامات التجارية العادية على الغلوتين ومعظمها يحتوي على MSG والألوان والنكهات.

بلورات الملح الوردية الخام في الهيمالايا تختلف عن ملح الطعام الشائع الذي يمكن أن يكون منتجًا ثانويًا صناعيًا مكررًا للغاية ، ويعرف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم. ملح الهيمالايا نقي تمامًا وقد يوازن بشكل طبيعي بين القلوية / الحموضة في الجسم وينظم محتوى الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد ملح الهيمالايا في امتصاص العناصر الغذائية من الطعام ويحتوي على العديد من المعادن النادرة لبنية الخلايا السليمة. أشتري ملح بلوري من جبال الهيمالايا وردي اللون حتى أتمكن من استخدامه في شاكر ولطبخ.


ملخص الوصفة

  • 12 بيضة مسلوقة
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز محلي الصنع ، أو محضر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة خشناً
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز محلي الصنع ، أو محضر
  • 3 ملاعق كبيرة كريم فريش
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 4 كورنيشونات مفرومة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)

قشر البيض المسلوق وقطعه بالطول. قم بإزالة الصفار بعناية ، ضع 4 صفار في كل من الأطباق الثلاثة. ضع البياض جانبًا. اهرس صفار البيض بالشوكة.

أضيفي المايونيز ومسحوق الكاري إلى وعاء واحد. يتبل بالملح والفلفل.

ضع الريحان والمايونيز في وعاء من محضر الطعام لمدة دقيقتين. يُضاف مزيج الريحان إلى الوعاء الثاني من مزيج الصفار. يتبل بالملح والفلفل.

يُضاف الكريمة الطازجة والخردل والكورنيشون إلى الوعاء الأخير من مزيج صفار البيض. يتبل بالملح والفلفل.


بيض مسلوق بالكاري حار ، وصفة صديقة للأطفال

انضممت مؤخرًا إلى مجموعة من المدونين لعمل وصفات فيديوهات والموضوع هو وصفة عيد الفصح الصديقة للأطفال. يرتبط عيد الفصح دائمًا بالبيض ويبدو أن بيض الشياطين يبدو وكأنه وصفة رائعة للمشاركة. أنا لست من محبي البيض ، وبالتأكيد لست من محبي البيض إلا إذا كان خليط الصفار متبلًا جيدًا. ومن ثم بيض مخلوط حار ، بالكاري.

ما هو البيض الشيطاني؟

البيض المسلوق عبارة عن بيض مسلوق محشو بصفار البيض المتبل. هذا البيض سهل التحضير ووصفة رائعة لتحضيرها مع الأطفال. لتحضير البيض ، نقطع البيض المسلوق إلى نصفين ، ونستخرج صفار البيض ، ونتبل بالبهارات والمايونيز ، ثم نضعه في البياض. توابل البيض المخفوق الكلاسيكي هي المايونيز والخردل والفلفل الأسود. ومع ذلك ، للحصول على نكهة فريدة ، العب بمكونات التوابل الأساسية.

وصفة اليوم & # 8217s هي إحدى هذه الوصفات. التوابل الهندية مثل مسحوق الكاري وغارام ماسالا حارة حارة. وبالتالي فهي رائعة للحصول على نكهة حارة وفريدة من نوعها. قدمي البيض المقلي كمقبلات أو طبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل بواسطة فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


ماذا احتاج لهذه الوصفة؟

هنا & rsquos ما حصلنا عليه:

  • البيض & ndash- & gt رأيت ذلك قادمًا ، أليس كذلك؟
  • الزبادي & ndash- & gt هذه منطقة خالية من مايو.
  • بصل احمر & ndash- & gt ناعما المفروم ، الثابتة والمتنقلة وشكرا لكم.
  • الثوم - & ndash & gt لا تخجل الآن.
  • الطماطم وندش- & GT نصف كوب مفروم ناعم.
  • بذور الكمون والكمون المطحون & ndash- & gt الكثير من النكهة المدخنة.
  • كايين الفلفل & ndash- & gt إحضار الحرارة!
  • زيت الطبخ والملح والفلفل & ndash- & gt دعم الطاقم لإعادته إلى المنزل.
  • هلابينو وكزبرة & - & ndash- & gt للتزيين.

إذا كنت تتساءل عما إذا كان هذا المزيج من التوابل والمكونات يبدو مألوفًا ، فأنت تبحث عن شيء ما. لي مونج بين وجوز الهند كاري له مظهر نكهة متشابه للغاية ، كما هو الحال مع هؤلاء لفائف الحمص والقرنبيط بالكاري. لذا فإن الخبر السار هو أنك إذا اشتريت التوابل لعمل واحدة من تلك الوصفات ، فأنت & rsquore جيدة للذهاب لجميع الثلاثة!


الاتجاهات

أضف صينية واحدة من مكعبات الثلج إلى وعاء كبير واملأها بالماء. املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 2.5 سم من الماء. ضع ملحق القدر البخاري بالداخل ، وقم بتغطيته ، واتركه حتى يغلي على نار عالية. يُضاف البيض إلى سلة الطهي بالبخار ، ويُغطى ويُستمر في الطهي على نار عالية لمدة 12 دقيقة. ضع البيض على الفور في وعاء به ماء مثلج واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقشيره تحت الماء الجاري البارد. قطّع كل بيضة إلى نصفين بالطول.

ضع كل صفار البيض في وعاء محضر الطعام. حدد 16 من أفضل أنصاف بياض البيض واحتفظ بالاحتياطي المتبقي 8 لاستخدام آخر. أضيفي المايونيز والخردل ونصف ملعقة كبيرة (7 مل) من الخل والصلصة الحارة إلى معالج الطعام وقلبيها حتى تصبح ناعمة وكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة.

أثناء تشغيل الماكينة ، قم برش ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون ببطء. يتبل الخليط حسب الرغبة بالملح والخل المتبقي (إذا رغبت في ذلك). انقله إلى كيس بقفل بسحاب. يمكن تخزين نصفي الحشوة وبياض البيض في الثلاجة طوال الليل قبل ملء البيض وتقديمه.

اقطع زاوية من كيس السوستة ومزيج حشو الأنابيب إلى بياض البيض ، وحشو كل منهما. رشي ما تبقى من زيت الزيتون ورشي الفلفل الأسود والثوم المعمر والفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحلو وملح البحر. قدميها على الفور.