وصفات غير عادية

سلطة دجاج سايجون

سلطة دجاج سايجون


مكونات

دجاج

  • 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة (بما في ذلك السيقان)
  • 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 جزء سفلي بطول 4 بوصات من ساق عشبة الليمون الكبيرة ، مفرومة ناعماً (حوالي ملعقتان كبيرتان)
  • 3 أوراق ليمون كافير كبيرة ، مفرومة (1 ملعقة صغيرة كبيرة)
  • 1 1/4 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (4-5)

ضمادة

  • 5 ملاعق كبيرة من صلصة السمك (مثل نام بلا أو نوك نام)
  • 1/4 كوب (معبأ) سكر نخيل خفيف أو سكر بني ذهبي
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل التايلاندي المفروم أو الفلفل الحار سيرانو مع البذور
  • 2 فص ثوم كبير ، معصور

خضروات

  • 3 أكواب 2 بوصة قطع من الفاصوليا الطويلة الصينية أو الفاصوليا الخضراء (حوالي 10 أونصات)
  • 8 أونصات من الطماطم البرقوق ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، وإزالة البذور واللب ، والقشر مقطّع إلى شرائح رفيعة طويلة
  • 1 كوب دايكون مقشر خشن (فجل ياباني أبيض) أو فجل أحمر مقشر
  • 1 كوب خيار فارسي مبشور خشن (حوالي 3)
  • 1 كوب كرنب أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب جزر مبشور خشن
  • 1 كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 3 حبات بصل خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل قطري
  • 1/2 كوب فول سوداني محمص مملح ، مقسم إلى نصفين

تحضير الوصفة

دجاج

  • اخفقي الكزبرة وعصير الليمون وعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري في وعاء صغير للمزج. خفقت تدريجيا في الزيت. يتبل التتبيلة حسب الرغبة بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون حديثًا. رتبي الدجاج في طبقة واحدة في طبق خبز زجاجي مقاس 8x8x2 بوصة. صب ماء مالح. اقلب الدجاج إلى طبقة متساوية. يغطى ويبرد لمدة 3 ساعات. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يحفظ مبردا.

  • سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف الدجاج (مع بعض التتبيلة التي لا تزال معلقة بالسطح) إلى المقلاة. اقليها حتى تنضج بالكامل ، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب. أطفئ الحرارة دع الدجاج يرتاح في المقلاة 15 دقيقة. انقل الدجاج إلى سطح العمل. نقطع الدجاج من المنتصف أفقيًا ثم بالعرض إلى شرائح رفيعة.

ضمادة

  • يُمزج صلصة السمك وسكر النخيل وعصير الليمون والفلفل الحار والثوم في وعاء صغير. اخفقي حتى يذوب السكر. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. يمكن القيام بذلك قبل 3 ساعات. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة ؛ خفقت قبل الاستخدام.

خضروات

  • تُطهى الفاصوليا في قدر من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 3 دقائق. تصرف؛ بارد.

  • ضعي الفول في وعاء كبير. أضيفي الطماطم ، والدايكون ، والخيار ، والملفوف ، والجزر ، وأوراق الكرفس ، وأوراق الكزبرة ، والبصل الأخضر ، ومعظم الفول السوداني. يضاف الدجاج والصلصة. إرم للمزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. سلطة الكومة على طبق كبير. يرش ما تبقى من الفول السوداني ويقدم.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 412.9٪ سعرات حرارية من الدهون 14.4 دهون (جم) 27.3 دهون مشبعة (جم) 3.7 كوليسترول (مجم) 52.2 كربوهيدرات (جم) 19.7 ألياف غذائية (جم) 5.2 إجمالي السكريات (جم) 12.2 صافي الكربوهيدرات ( ز) 14.5 بروتين (غ) 24.8 صوديوم (ملغ) 1287.6 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: سلطة التونة - أكلات عراقية iraqi food