وصفات غير عادية

ملح بيجنيتس القد مع اللبن الزبادي

ملح بيجنيتس القد مع اللبن الزبادي


مكونات

بيجنتس

  • 3/4 كوب 1/3 بوصة مكعبات ملح مجفف سمك القد *
  • 2 فص ثوم كبير مقشر ومهروس
  • 1/4 كوب حليب مبخر معلب
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف

زبادي بالاعشاب

  • 2 عبوة 7 أونصات لبن زبادي كامل الحليب على الطريقة اليونانية **
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة كل شبت طازج مفروم ، طرخون ، بقدونس ، ونعناع
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • زيت نباتي (للقلي)

تحضير الوصفة

بيجنتس

  • ضع سمك القد في وعاء كبير. يغطى بـ 8 أكواب من الماء. نقع بين عشية وضحاها.

  • استنزاف سمك القد. اغسله جيدا بالماء؛ تصرف. نقل إلى قدر متوسطة الحجم. أضف المكونات الثلاثة التالية. اجلب لينضج. خففي النار واسلقي السمك برفق لمدة 20 دقيقة. تصرف. احتفظ بسائل الصيد الجائر تجاهل أوراق الغار. ضع السمك والثوم في الطبق. باستخدام شوكة ، يُهرس جيدًا.

  • سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. اجلس جانبا.

  • يتم تسخين نصف كوب من سائل السلق المحجوز للأسماك والحليب المبخر والسكر في قدر صغير حتى 105 درجة فهرنهايت. نقل إلى وعاء يرش الخميرة. دعه يقف حتى يصبح إسفنجيًا ، حوالي 15 دقيقة. يقلب في البيض والزبدة.

  • اخفقي المكونات السبعة التالية في وعاء كبير. يقلب في خليط الخميرة ، ثم خليط سمك القد والبصل. يقلب حتى يمتزج ، حوالي 1 دقيقة.

  • وعاء زبدة متوسط. نقل خليط البيجنيت إلى وعاء ؛ غطاء بغطاء بلاستيكي. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة (سوف يرتفع الخليط قليلاً). احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. برد. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل المتابعة.

زبادي بالاعشاب

  • تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت في وعاء متوسط. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يغطى ويبرد.

  • صب كمية كافية من الزيت في قدر كبيرة ثقيلة لقياس عمق 1 1/2 بوصة. إرفاق مقياس حرارة القلي العميق إلى جانب المقلاة. تسخين الزيت إلى 315 درجة فهرنهايت إلى 325 درجة فهرنهايت. العمل على دفعات ، صب خليط البيجنيت بملعقة كبيرة في الزيت الساخن. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها. قدميها مع اللبن الزبادي.

  • * متوفر في بعض محلات السوبر ماركت والأسواق الإيطالية مثل الباكالا وفي الأسواق الإسبانية مثل الباكالاو.

  • ** زبادي سميك تباع في بعض محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة المتخصصة.

صور ليندون فلاناغان التعليقات القسم

شاهد الفيديو: طريقة عمل لبن زبادي من حليب البودرة في المنزل